凉拌面调料的做法过程是什么？

气候热的时分，很多人喜欢吃冰脸。这种食物滋味凉快可口，滋味有很多种。你能够依据自己的口味来挑选。最好的办法是在家里做冰脸。你能够吃清淡、新鲜、辛辣的面条，这彻底取决于你的喜好，让我们教你具体的制作办法。

冰脸调料水怎么做？

辣椒油

将菜油放入锅中加热。油温在100度以上。当简直冒出大烟时，关掉火，用容器盛出。油温下降后，大约60~70度。你能够把生辣椒面放进油里。油应该吞没辣椒面。用这种办法制成的辣椒油是赤色的，没有焦味，并且很辣。

注：所用容器应将水擦干，并当心操作，有水油会油炸，油烫很痛。

蒜汁

大蒜去皮洗净，捣碎成粘糊状，参加冷开水稀释。

闷芥末

将芥末装满2斤罐头瓶，参加70-80度热水，加水拌和，将芥末拌和成稠糊状，参加半醋，拌和均匀，拧上盖子，放入8小时。稀释芝麻酱：依据状况，稀释多少。先将芝麻酱倒入碗中，少放盐(起膨化效果)，再加一点酱油(起调色效果)。然后朝一个方向拌和，一起参加少数70-80度的热开水拌和均匀。盐水制备：开水冷却，需5-6斤，盐2斤，味精1斤，白糖42，悉数深化即可运用。

第二种调料水-麻辣油

(1)质料[克]：砂仁3、草蔻3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、大茴3、丁香2、筚拨2、白蔻2、花椒2、良姜4、小茴4、桂皮10、陕西秦镇辣椒面103(也能够用不太辣的辣椒面，也就是说不要让太辣的滋味遮住其他香料的滋味)、花生油350。(2)制备办法:将花生油加热至70%热(150-170度，油面从周围向中心翻转，微量冒烟)，将磨成粉状的混合香料和辣椒面倒入提红油。

进料后，油温应低于70%，坚持3-5分钟。当油温下降到50%时，撒上适量的生芝麻。预备芝麻油时，去除辣椒面，但香料应按份额弥补。具体操作应与曾经相同。